塩レモンの効果で味に奥行きが生まれます
豚肉と根菜の塩レモン仕立て
2022年6月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー569 kcal
塩分1.5 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.9 g | 41.7 g | 糖質 | 19.3 g | 食物繊維 | 2.4 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.9 g | 41.7 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.3 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）2枚（350ｇ）
- 塩レモン（粗く刻む）＞作り方はこちら小さじ1/2
- こしょう適量
- バター10ｇ
- 〔つけあわせ〕じゃがいも小2個
- 〔つけあわせ〕にんじん小1本
- 〔つけあわせ〕〔A〕マヨネーズ大さじ3
- 〔つけあわせ〕〔A〕水小さじ1
- 〔つけあわせ〕〔A〕塩レモン（みじん切り）＞作り方はこちら小さじ1/4
- 〔つけあわせ〕〔A〕にんにく（すりおろし）少々
- パセリ適量
作り方
- 1豚肉は赤身と脂身の境目に切り込みを入れて筋を切る。塩レモンを豚肉の両面に塗り、こしょうを多めにふる。
- 2フライパンにバターを中火で溶かし、豚肉を1分焼く。返して弱めの中火にし、6～7分焼く。
- 3つけあわせのじゃがいも、にんじんは皮付きのまま水からゆで、竹串がスッと刺さったらざるに上げる。それぞれ皮をむき、じゃがいもは四つ割り、にんじんは幅1cmの輪切りにする。Aは混ぜる。
- 4器に豚肉を盛り、つけあわせを盛ってAをかけ、パセリを飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています