きのこあんをたっぷりかけて
豆腐入り茶碗蒸し きのこあん
2026年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー102 kcal
塩分1.2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | 5 g | 糖質 | 4.4 g | 食物繊維 | 1.5 g | 77 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8 g | 5 g | 77 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.4 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐1/2丁（150g）
- 卵1個
- 〔A〕だし汁150ml
- 〔A〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔A〕塩少々
- 〔きのこあん〕なめこ1/2袋
- 〔きのこあん〕えのきだけ（幅1cmに切る）1/3袋分
- 〔きのこあん〕だし汁150ml
- 〔きのこあん〕塩少々
- 〔きのこあん〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔きのこあん〕片栗粉小さじ1
- 〔きのこあん〕水小さじ1
- 三つ葉（ざく切り）少々
作り方
- 1豆腐は軽く水気をきり、4等分に切り、器に入れる。
- 2卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、茶こしでこして、1の器に注ぎ入れる。
- 3フライパンにペーパータオルを敷いて水を深さ2cmほど入れ、2の器を並べる。ふたをして強火にかけ、水が沸騰したら弱めの中火にして7分蒸す。
- 4〔きのこあん〕を作る。鍋にだし汁、なめこ、えのきだけを入れて中火にかけ、煮立ったら塩、しょうゆを加え、材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。3にかけ、三つ葉をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています