みりんを多めに使った甘めの味付けです
豚こまと厚揚げのとろみ煮
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー430 kcal
塩分3.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | 22 g | 糖質 | 23.2 g | 食物繊維 | 4.5 g | 273 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22 g | 22 g | 273 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 23.2 g | 食物繊維 | 4.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肉（こま切れ）120g
- 厚揚げ1枚(200g)
- しめじ1パック(100g)
- にんじん1/3本
- 長ねぎ1本
- 塩少々
- 薄力粉大さじ1と1/2
- 〔A〕水300ml
- 〔A〕みりん大さじ3
- 〔A〕しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/3
作り方
- 1豚肉は広げ、塩と薄力粉をまぶす。厚揚げはペーパータオルで押さえて表面の油を取り、ひと口大に切る。しめじは小房に分ける。にんじんは薄い半月切りにする。長ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。
- 2鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらにんじんを加えてひと煮立ちさせる。長ねぎを加え、再び煮立ったら、豚肉を1切れずつ加え、肉の色が八割ほど変わるまで煮る。厚揚げ、しめじを加え、落としぶたをして3～4分煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています