パンチのあるピリ辛味
牛肉とピーマンのコチュジャン炒め
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー469 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.9 g | 35.7 g | 糖質 | 13.2 g | 食物繊維 | 3 g | 18 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.9 g | 35.7 g | 18 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.2 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（焼肉用）200g
- ピーマン2個
- たまねぎ1/2個
- エリンギ2～3本(100g)
- 塩少々
- 〔A〕にんにく（すりおろし）小さじ1/2
- 〔A〕砂糖大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- 〔A〕酒大さじ1/2
- 〔A〕コチュジャン小さじ1
- 〔A〕ごま油小さじ1
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
- 1牛肉は塩をふる。ピーマンは縦半分に切ってから、縦2～3等分に切る。たまねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に薄切りにする。Aは混ぜる。
- 2フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ピーマン、たまねぎを2分ほど炒める。しんなりしたらエリンギを加えてサッと炒め、端に寄せる。
- 3空いているところにごま油大さじ1/2を足し、牛肉を並べて片面1～2分ずつ焼く。全体を炒め合わせてAを加え、汁気をとばしながら5分ほど炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています