さつまいものやさしい甘みが広がるスイーツ
さつまいものモンブラン
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー536 kcal
塩分0.4 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.6 g | 34.9 g | 糖質 | 49.2 g | 食物繊維 | 1.5 g | 101 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 3.6 g | 34.9 g | 101 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 49.2 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1さつまいもは皮を厚くむき（正味200g）、幅1.5cmの輪切りにする。水にサッとくぐらせてから耐熱のボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで5～6分、様子を見ながら加熱する。フォークなどでしっかりつぶし、熱いうちにバター、砂糖大さじ3を混ぜ、生クリームを様子を見ながら80～90ml加えてクリーム状になるまで混ぜる。
- 2別のボウルに残りの生クリーム、砂糖大さじ1を入れ、角が立つまで泡立てる。
- 3皿の中央にバウムクーヘンを2個置き、2の生クリームの1/4量をスプーンで中央に落とす。1のクリームの1/4量をのせ、表面を山形にととのえる。シナモンパウダーをふる。同様にあと3皿作る。
ワンポイントメモ
さつまいもは皮を厚くむくことで口当たりがなめらかになります。皮は細切りにしてきんぴらなどにするのがおすすめです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています