黒こしょうの刺激がクセになるひと皿
鶏ささみとパプリカの黒こしょう炒め
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー370 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 g | 23.9 g | 糖質 | 9.6 g | 食物繊維 | 3 g | 28 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21 g | 23.9 g | 28 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.6 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ささみ3～4本(200g)
- なす3本
- パプリカ（赤）1/2個
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 〔A〕塩ひとつまみ
- 〔A〕酒大さじ1/2
- 〔B〕酒大さじ1
- 〔B〕砂糖小さじ1
- 〔B〕しょうゆ小さじ1
- 〔B〕塩小さじ1/2
- 〔B〕粗びき黒こしょう少々
- サラダ油大さじ4
- 片栗粉大さじ1/2
作り方
- 1鶏ささみは筋を取り、3～4等分のそぎ切りにし、Aを順にもみ込む。なす、パプリカは乱切りにする。Bは混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ3を中火で熱し、なすを皮を下にして入れ、時々返しながら4～5分炒めて、取り出す。パプリカを入れて1～2分炒めて、取り出す。
- 32のフライパンをきれいにし、油大さじ1とにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。香りが立ったら、鶏ささみに片栗粉をまぶして入れ、中火で焼きつけるように炒める。肉の色が変わったら2を戻し入れてBを加え、強めの中火で手早く炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています