えびマヨを鮭でアレンジ！甘めのソースが美味
鮭のマヨネーズソース
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー591 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.9 g | 42.1 g | 糖質 | 25.2 g | 食物繊維 | 1.2 g | 46 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.9 g | 42.1 g | 46 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 25.2 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- 塩ひとつまみ
- 酒小さじ1
- 〔衣〕薄力粉40g
- 〔衣〕水60ml
- 〔衣〕サラダ油大さじ1/2
- 〔マヨネーズソース〕マヨネーズ大さじ4
- 〔マヨネーズソース〕砂糖大さじ1
- 〔マヨネーズソース〕牛乳小さじ2
- 〔マヨネーズソース〕塩少々
- 〔マヨネーズソース〕こしょう少々
- 揚げ油適量
- 薄力粉少々
- サラダ菜適量
作り方
- 1鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩と酒をからめる。〔衣〕の材料、〔マヨネーズソース〕の材料をそれぞれ混ぜる。
- 2フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱する。1の鮭の汁気をふいて薄力粉を薄くまぶし、衣をからめて油に入れ、カリッとするまで3～4分揚げる。
- 3器にサラダ菜を敷いて2を盛り、マヨネーズソースをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています