牛肉のうまみとさつまいもの甘みがよく合います
牛肉とさつまいもの甘辛炒め
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー537 kcal
塩分1.5 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.1 g | 27.4 g | 糖質 | 52.9 g | 食物繊維 | 4.3 g | 69 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.1 g | 27.4 g | 69 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 52.9 g | 食物繊維 | 4.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）150g
- さつまいも1本(300g)
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- 〔A〕みりん大さじ1
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
- サラダ油大さじ3
- 細ねぎ（小口切り）少々
作り方
- 1牛肉は小さめのひと口大に切る。さつまいもは皮付きのまま長さ5cmに切り、7～8mm角の棒状に切る。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を弱めの中火で熱し、さつまいもを入れ、表面がカリッとするまで10～11分炒め、取り出す。
- 32のフライパンに油大さじ1/2分ほど残して油を除き、中火で牛肉を炒める。色が変わったら2を戻し入れ、Aを加えて強めの中火にし、汁気をとばすように手早く炒める。器に盛り、細ねぎをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています