奥深い味わいのカレーに揚げ焼き野菜をトッピング
秋のスープカレー
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー738 kcal
塩分3.6 g
調理時間40 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.1 g | 32.3 g | 糖質 | 80.4 g | 食物繊維 | 6.2 g | 74 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.1 g | 32.3 g | 74 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 80.4 g | 食物繊維 | 6.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏手羽元6本(400g)
- たまねぎ（みじん切り）1個分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- サラダ油大さじ1
- カレー粉大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- 水400ml
- 塩適量
- こしょう適量
- 〔野菜の揚げ焼き〕れんこん（幅1cmの輪切り）4枚
- 〔野菜の揚げ焼き〕なす（幅1cmの斜め切り）4枚
- 〔野菜の揚げ焼き〕パプリカ（赤・縦に幅1cmに切る）4切れ
- 〔野菜の揚げ焼き〕かぼちゃ（幅1cmのくし形切り）4枚
- 〔野菜の揚げ焼き〕サラダ油適量
- 温かいごはん300～400g
作り方
- 1手羽元は塩、こしょう各少々で下味をつける。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、たまねぎを少し色づくまで4～5分炒める。にんにくを加えて炒め、香りが立ったら1を加えて中火にし、全体に焼き色がつくまで3～4分焼く。
- 3カレー粉をふり入れ、香りが立ったら薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。材料の水を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど、肉がやわらかくなるまで煮る。塩小さじ1、こしょう少々で調味する。
- 4野菜の揚げ焼きを作る。フライパンに油を深さ5mmほど入れて中火で熱し、れんこん、なす、パプリカ、かぼちゃを順に入れ、2分ほど揚げ焼きにする。焼き色がついたら返し、さらに2分ほど揚げ焼きにする。
- 5器に3を盛り、4をのせる。別の器にごはんを盛り、添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています