厚揚げで作れば食べごたえアップ！
厚揚げの塩マーボー
2026年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー426 kcal
塩分2.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.6 g | 30.9 g | 糖質 | 10.3 g | 食物繊維 | 1.1 g | 358 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.6 g | 30.9 g | 358 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.3 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ1枚(280g)
- えのきだけ1袋(100g)
- にら1/2束
- にんにく（みじん切り）1/2かけ分
- 長ねぎ（みじん切り）1/3本分
- サラダ油大さじ1
- トーバンジャン小さじ1/2
- 水200ml
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕塩小さじ3/4
- 〔A〕こしょう少々
- 〔B〕片栗粉大さじ1
- 〔B〕水大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1厚揚げはペーパータオルで包んで表面の油を取り、1.5cm角に切る。えのきだけは根元を切り、幅1cmに切る。にらは幅1cmに切る。
- 2フライパンに油を弱めの中火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら色が変わるまで炒める。真ん中を空けてトーバンジャンを加え、香りが立つまでよく炒める。厚揚げ、えのきだけを加え、全体に油が回るまで炒める。
- 3材料の水を加え、煮立ったらA、長ねぎ、にらを加えてひと混ぜする。Bを混ぜて加え、とろみをつける。火を止め、ごま油を回し入れる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています