おいしい音がきこえる♪しあわせ家ごはん
鮭の青じそから揚げ
2026年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー334 kcal
塩分2 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | 19 g | 糖質 | 15.9 g | 食物繊維 | 2.3 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18 g | 19 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.9 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 銀鮭（食塩不使用・骨とり切身）2切れ（200g）
- にんじん1本
- 青じそ4枚
- 〔A〕しょうが（すりおろし）1かけ分
- 〔A〕キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ大さじ1
- 〔A〕酒大さじ1/2
- キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ大さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- レモン（くし形切り）適量
作り方
- 1〔下ごしらえ〕鮭は4等分のそぎ切りにする。にんじんは長さ7～8cmに切り、1cm角の棒状に切る。青じそは縦半分に切る。Aは混ぜる。
- 2鮭はバットに入れ、Aをからめる。別のバットににんじんを入れ、いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆをからめ、それぞれ10分ほど漬け込む（時間外）。
- 3鮭に青じそを1切れずつ巻いて、片栗粉をまぶす。にんじんにも片栗粉をまぶす。
- 4フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170～180℃に熱し、にんじんを入れて、返しながら4分ほど揚げ焼きにし、油をきって取り出す。鮭を入れて、途中で返しながら4分ほど揚げ焼きにする。油をきって取り出す。器に鮭とにんじんを盛り、レモンを添える。
ワンポイントメモ
生しょうゆは食材に味がなじみやすく、短時間の漬け込みでもしっかりおいしく仕上がります
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています