卵をからめた鶏肉はしっとり。コク深いソースでどうぞ
鶏むね肉のオイスターソースがけ
2026年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー460 kcal
塩分2.7 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 40.6 g | 18.6 g | 糖質 | 21.2 g | 食物繊維 | 1.8 g | 55 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 40.6 g | 18.6 g | 55 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.2 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉小2枚(400g)
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔A〕こしょう少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- サラダ油大さじ1/2
- 〔B〕しょうが（すりおろし）小さじ1
- 〔B〕オイスターソース大さじ1
- 〔B〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔B〕ごま油小さじ1
- 〔B〕水小さじ1
- リーフレタス（ちぎる）大2枚分
- ミニトマト（横半分に切る）6個分
作り方
- 1鶏肉はフォークで穴を数カ所開け、ボウルに入れてAをもみ込む。汁気をふいて薄力粉をまぶし、溶き卵をからめる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、1を並べ入れ、片面1分ずつ焼く。残った溶き卵をもう一度からめて並べ入れ、弱めの中火にし、ふたをして7～8分焼く。焼き色がついたら返して6分ほど焼き、火を止めて5分ほどおく。Bは混ぜる。
- 3器にリーフレタスを敷き、鶏肉を食べやすく切って盛り、Bをかける。ミニトマトをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています