かたまり肉の厚みを半分に切って煮る時間を短縮！
簡単チャーシュー
2026年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー356 kcal
塩分1.4 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.1 g | 24.5 g | 糖質 | 6.7 g | 食物繊維 | 0.2 g | 16 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.1 g | 24.5 g | 16 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.7 g | 食物繊維 | 0.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）500g
- サラダ油大さじ1/2
- 〔A〕しょうが（薄切り）3～4枚
- 〔A〕水200ml
- 〔A〕酒70ml
- 〔A〕しょうゆ大さじ2
- 〔A〕はちみつ大さじ1
- 長ねぎ8cm
- パクチー2～3本
作り方
- 1豚肉は厚みを半分に切る。フライパンに油を中火で熱して豚肉を並べ、転がしながら3～4分、全面に焼き色がつくまで焼く。Aを加えて弱めの中火にし、ふたをして10分、返して8分ほど煮る。ふたを取って中火にし、煮汁が煮詰まってツヤが出るまでからめる。
- 2長ねぎは長さ4cmの白髪ねぎにし、冷水でもんでざるに上げる。パクチーは幅1cmに切る。
- 31を食べやすく切って器に盛り、2をのせる。残った煮汁をチャーシューにかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています