お酒に合う味付けで、ごまが香ばしい！
鶏のごまから揚げ
2026年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー501 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 33.3 g | 30.1 g | 糖質 | 20 g | 食物繊維 | 1.9 g | 126 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 33.3 g | 30.1 g | 126 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 20 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉大1枚（350g）
- ししとう8本
- 〔A〕しょうが（すりおろし）小さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔A〕みりん大さじ1
- 〔衣〕薄力粉大さじ2
- 〔衣〕片栗粉大さじ2
- 〔衣〕白いいりごま大さじ2
- 〔衣〕黒いりごま大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
- 1鶏肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Aをもみ込んで10分おく。ししとうは縦に1本切り込みを入れる。〔衣〕の材料は混ぜる。
- 21の鶏肉の汁気を軽くきり、1の衣をつける。フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて180℃に熱し、鶏肉を入れて3分、返して2分ほど揚げて油をきる。続けて、ししとうを10秒揚げて油をきる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています