旬の食材を使い、夏向けのさっぱり味に
白だし冷やしおでん
2026年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー186 kcal
塩分1.8 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 g | 9.9 g | 糖質 | 10.5 g | 食物繊維 | 3.4 g | 256 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11 g | 9.9 g | 256 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.5 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1冬瓜は種とわたを取り、大きめのひと口大に切って皮を薄くむく。鍋に冬瓜を入れ、水をひたひたまで加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ゆでてざるに上げる。トマトは湯むきする。いんげんはサッとゆでて斜め半分に切る。厚揚げは長い辺を半分に切り、それぞれ斜めに三角に切る。
- 2鍋に白だし、材料の水を入れて中火にかけ、煮立ったら厚揚げ、冬瓜を入れ、冬瓜がすき通ってきたら、トマト、いんげんを加え、火を止める。ラップ（またはオーブンシート）をかぶせて表面を覆い、あら熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす（時間外）。
ワンポイントメモ
お好みで、七味唐辛子や練りからしを添えても。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています