枝豆の食感がアクセントのソースです
かじきのソテー 枝豆ソース
2026年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー248 kcal
塩分1.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 g | 11.7 g | 糖質 | 11.2 g | 食物繊維 | 2.2 g | 24 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18 g | 11.7 g | 24 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.2 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- かじき（切身）2切れ
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- バター10g
- 〔枝豆ソース〕 枝豆（冷凍・さや付き）20さや
- 〔枝豆ソース〕 コンソメ（顆粒）小さじ1
- 〔枝豆ソース〕 水150ml
- 〔枝豆ソース〕 片栗粉小さじ1
- 〔枝豆ソース〕 塩少々
- トマト（薄い輪切り）1個分
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1かじきは塩、こしょうをふる。
- 2かじきに薄力粉を薄くまぶす。フライパンにバターを中火で溶かしてかじきを入れ、かじきの厚みの半分以上が白くなったら、返して2分ほど焼き、取り出す。
- 3枝豆ソースを作る。枝豆は袋の表示通りに解凍し、さやから取り出す。2のフライパンをサッとふき、枝豆、コンソメ、材料の水、片栗粉を入れ、混ぜながら中火にかける。とろみがつくまで煮て、塩で味をととのえる。
- 4器にトマトを敷き、2を盛る。3をかけ、黒こしょうをふる。
ワンポイントメモ
かじきは鮭や鯛などに代えてもOK。枝豆ソースはチキンソテーやポークソテーにも合います。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています