季節の移ろいを感じる行事食を食卓に
夏越ごはん
2026年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー609 kcal
塩分2.6 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.5 g | 18.4 g | 糖質 | 97.2 g | 食物繊維 | 3.2 g | 120 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.5 g | 18.4 g | 120 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 97.2 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 〔雑穀ごはん〕米2合
- 〔雑穀ごはん〕雑穀ミックス30g
- パプリカ（赤・幅7mmの輪切り）4枚
- ゴーヤー（幅7mmの輪切り）6枚
- たまねぎ（横に幅7mmに切ってほぐす）50g
- 桜えび（乾燥）7g
- 〔A〕天ぷら粉70g
- 〔A〕水100ml
- 揚げ油適量
- 〔B〕麺つゆ（3倍濃縮タイプ）大さじ2
- 〔B〕水大さじ2
作り方
- 1雑穀ごはんを作る。米は洗い、ざるに上げて30分おく（時間外）。炊飯器の内釜に米を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。雑穀ミックスを加え、袋の表示通りの水を足して混ぜて炊く（時間外）。
- 2ボウルにAを混ぜる。
- 3フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、パプリカに2をからめて入れ、2分ほど揚げて取り出す。たまねぎ、ゴーヤーも順に、同様にして揚げる。桜えびは2をからめ、カリッとするまで揚げる。
- 4器に1を適量ずつ盛り、Bを混ぜて大さじ1ずつかける。3を彩りよくのせ、残りのBを等分にかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています