マスタードでコクが増し、奥深い味わいに
鮭の粒マスタード焼き
2026年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー232 kcal
塩分1.5 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.5 g | 10.4 g | 糖質 | 7.4 g | 食物繊維 | 0.9 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.5 g | 10.4 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.4 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- グリーンアスパラガス100g
- 塩小さじ1/3
- 酒大さじ1/2
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕粒マスタード大さじ1/2
- 〔A〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔A〕塩ひとつまみ
- 〔A〕砂糖ひとつまみ
- 薄力粉適量
- オリーブ油大さじ1
作り方
- 1鮭はひと口大のそぎ切りにし、塩、酒をからめて室温に10分おく（時間外）。アスパラは根元を少し切ってかたい皮をむき、斜めに3～4等分に切る。Aは混ぜる。
- 21の鮭の汁気をふき、薄力粉を薄くまぶす。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、アスパラを3分炒めて取り出す。
- 43のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、2を並べ、2分30秒ほどこんがりと焼き、返して弱火で1分ほど焼く。余分な油をふいてAを加え、全体にからむまで炒める。器に盛り、3を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています