ウスターソースを使って香りよく仕上げます
牛肉となすのウスターソース炒め
2026年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー408 kcal
塩分2.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | 29.3 g | 糖質 | 17.5 g | 食物繊維 | 3 g | 41 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.5 g | 29.3 g | 41 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.5 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（こま切れ）150g
- なす3本（240g）
- パプリカ（赤）1/2個
- 〔A〕酒小さじ1
- 〔A〕片栗粉小さじ1
- 〔A〕サラダ油小さじ1
- サラダ油大さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- ウスターソース大さじ3
作り方
- 1牛肉はAを順にもみ込む。なすは斜めに幅1.5cmに切る。パプリカは斜めに幅1cmに切る。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、なす、パプリカを炒める。油が回ったらふたをし、やわらかくなるまで4分蒸し焼きにして取り出す。
- 32のフライパンに牛肉を入れ、強火で色が変わるまで炒める。2を戻し入れ、みりん、ウスターソースを加え、全体にからむまで炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています