黒酢が豚肉のうまみを引き立てます
豚肉の黒酢照り焼き
2026年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー390 kcal
塩分1.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.1 g | 24.5 g | 糖質 | 16.8 g | 食物繊維 | 0.8 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.1 g | 24.5 g | 53 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.8 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚
- チンゲン菜大1株
- 〔A〕黒酢大さじ3
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- 〔A〕みりん大さじ1
- 〔A〕砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 薄力粉適量
作り方
- 1豚肉は筋切りする。麺棒などでたたいて1.5倍の大きさに広げ、手で元の大きさに戻す。チンゲン菜は長さを3等分に切り、それぞれ縦に2～3等分に切る。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、チンゲン菜の茎を入れて1分炒め、葉を加えてサッと炒める。塩、こしょうをふり、器に盛る。
- 31の豚肉に薄力粉を薄くまぶす。2のフライパンをふいて油大さじ1/2を足し、豚肉を並べ、強めの中火で2分ほど、こんがりと焼く。返して弱火にし、2分ほど焼く。
- 4余分な脂をふいてAを加え、スプーンで豚肉にかけながら、とろみがつくまでからめる。2の器に盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています