ブロッコリーは茎まで無駄なく活用！
丸ごとブロッコリーのスープ
2026年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー197 kcal
塩分1.4 g
調理時間45 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | 14 g | 糖質 | 6.5 g | 食物繊維 | 5.3 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8 g | 14 g | 53 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.5 g | 食物繊維 | 5.3 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- ブロッコリー1株（約300g）
- ウインナソーセージ6本
- ミニトマト200g
- 水800ml
- ローリエ（あれば）1枚
- 塩小さじ1/3～1/2
- こしょう少々
- オリーブ油大さじ1/2
作り方
- 1ブロッコリーは細い茎と葉を除き、ピーラーで茎の太い部分の皮をむく。
- 2鍋にブロッコリー、ソーセージ、ミニトマト、材料の水、あればローリエを入れる。強火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で30～40分、ブロッコリーがやわらかくなるまで煮る（途中で一度、ブロッコリーを返す）。
- 3ブロッコリーを粗くくずし、塩、こしょうで味をととのえ、オリーブ油を回し入れる。
ワンポイントメモ
仕上げにピザ用チーズを加えるのもおすすめです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています