バター仕立てのクリーミーなソースをたっぷりと
あじのきのこクリームソース
2026年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー361 kcal
塩分2.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.5 g | 19.6 g | 糖質 | 16.9 g | 食物繊維 | 2.9 g | 245 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.5 g | 19.6 g | 245 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.9 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あじ（三枚おろし）2尾分（正味200g）
- しめじ100g
- 生しいたけ3～4個（50g）
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 〔A〕牛乳300ml
- 〔A〕片栗粉小さじ2
- 〔A〕オイスターソース小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔A〕こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- バター20g
- パセリ（みじん切り）少々
作り方
- 1あじは水気をふき、腹骨と小骨を取る。塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。しめじはほぐす。しいたけは石づきを取り、幅5mmに切る。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、あじを皮目を下にして並べ、2分ほどこんがりと焼く。返して弱火で2分焼き、器に盛る。
- 3フライパンをふき、バター、1のきのこを入れて中火でしんなりするまで炒める。
- 4Aをもう一度混ぜて加え、強めの中火で混ぜながらとろみがつくまで煮る。2にかけ、パセリをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています