電子レンジで作るしっとり蒸し鶏
蒸し鶏の麻辣ソース
2026年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー305 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.9 g | 16.8 g | 糖質 | 6.6 g | 食物繊維 | 1.2 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.9 g | 16.8 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.6 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚（250g）
- もやし1袋
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 酒大さじ1
- 〔A〕 しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔A〕 黒酢大さじ1
- 〔A〕 ごま油大さじ1
- 〔A〕 砂糖小さじ2
- 〔A〕 ラー油小さじ2
- 〔A〕 粉山椒少々
- パクチー（ざく切り）適量
作り方
- 1鶏肉は身が厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを3cmほどにする。耐熱の皿にのせ、塩をすり込んでこしょうをふり、室温に15分おく（時間外）。Aは混ぜる。
- 21の鶏肉に酒をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分、様子を見ながら加熱する。取り出して返し、再びラップをふんわりとかけて2分ほど、鶏肉の全体が白くなるまでしっかりと加熱する。
- 3耐熱のボウルにもやしを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分30秒ほど、様子を見ながら加熱し、水気をきる。
- 4器に3を敷き、2を食べやすく切って盛る。Aをかけ、パクチーを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています