カレー風味のしょうゆ味がクセになるおいしさ
肉巻き厚揚げのカレーしょうゆ煮
2026年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー364 kcal
塩分2.8 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.1 g | 25.3 g | 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 0.9 g | 110 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.1 g | 25.3 g | 110 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 厚揚げ2枚（300g）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）8枚（80g）
- チンゲン菜1株
- サラダ油小さじ1
- 〔A〕 だし汁300ml
- 〔A〕 しょうゆ大さじ2
- 〔A〕 酒大さじ2
- 〔A〕 砂糖大さじ1
- 〔A〕 カレー粉小さじ1
- 〔B〕 片栗粉小さじ1/2
- 〔B〕 水小さじ1/2
作り方
- 1厚揚げはペーパータオルで押さえて表面の油を取り、1枚を十字に4等分に切る。厚揚げ1切れに豚肉1枚を巻きつける。
- 2チンゲン菜は長さ4cmに切り、軸は六つ割りにする。塩ゆでして冷水にとり、水気をしぼる。
- 3フライパンに油を中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ、2分ほど焼く。こんがりとしたら返し、2分ほど焼く。
- 4余分な脂をペーパータオルでふき、Aを加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で7分、返して7分煮る。Bを混ぜて回し入れ、中火にしてとろみをつける。器に盛り、2を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています