Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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じっくりと煮込んだ豚肉はほろり、大豆はふっくら

豚スペアリブと大豆のトマト煮

Recipes for everyone!

2026年5月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：市瀬 悦子さん

栄養成分値／1/3量

  • エネルギー

    644 kcal

  • 塩分

    1.7 g

  • 調理時間

    55 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
25.1 g 55.4 g 糖質 7.7 g 食物繊維 5.3 g 64 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
25.1 g 55.4 g 64 mg
炭水化物
糖質 7.7 g 食物繊維 5.3 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料（2～3人分）

  • 豚スペアリブ6～7本（500g）
  • 蒸し大豆120g
  • たまねぎ（みじん切り）1/2個分
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • オリーブ（黒）8個
  • 塩小さじ1/3
  • こしょう少々
  • オリーブ油小さじ1
  • 〔A〕 ホールトマト（缶詰）400g
  • 〔A〕 水300ml
  • 〔A〕 ローリエ（あれば）2枚
  • 〔A〕 塩小さじ1/3
  • パセリ（粗いみじん切り）適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1豚スペアリブは塩、こしょうをふる。
  • 2鍋にオリーブ油を中火で熱し、1を入れる。返しながら、こんがりとするまで4～5分焼き、取り出す。
  • 32の鍋にたまねぎ、にんにくを入れ、たまねぎがしんなりとするまで炒める。
  • 42を戻し入れ、大豆、オリーブ、Aを加え、木べらでトマトを粗くつぶす。煮立ったら、ふたをして弱火で40分ほど煮る。器に盛り、パセリをふる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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