やさしい味付けで口当たりもなめらか
えびとそら豆の塩豆腐あん
2026年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー170 kcal
塩分2.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.1 g | 3.5 g | 糖質 | 10.1 g | 食物繊維 | 1.3 g | 136 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.1 g | 3.5 g | 136 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.1 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- むきえび150g
- 絹ごし豆腐小1丁（200g）
- そら豆（さや付き）300g（正味80g）
- 〔A〕水200ml
- 〔A〕塩小さじ2/3
- 〔A〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 〔A〕こしょう少々
- 〔B〕片栗粉小さじ2
- 〔B〕水小さじ2
作り方
- 1えびは背わたを取る。豆腐は2cm角に切る。そら豆はさやから出し、薄皮に1本切り込みを入れる。
- 2鍋に湯をたっぷり沸かして塩少々（材料外）を入れ、そら豆を2分ほどゆでる。ざるに上げ、あら熱が取れたら薄皮をむく。
- 3鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらえび、豆腐、2のそら豆を加え、弱めの中火で2分ほど煮る。Bを混ぜて回し入れ、強火にしてとろみをつける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています