作り方

• 1鶏肉はフォークでところどころを刺し、薄力粉をまぶす。Aは混ぜる。
• 2フライパンに油をひき、鶏肉を皮を下にして入れ、中火にかける。片面3分ずつ焼いてカリッとさせ、ふたをして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、余分な脂をふいてAを回し入れ、フライパンをゆすりながら1分ほどからめて照りを出す。火を止めて完全に冷まし（時間外）、細長く6等分に切る（たれは取っておく）。
• 3きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。パプリカは縦に薄切りにする。
• 4ライスペーパーは水にサッとくぐらせてまな板に置き、1分ほどおいたら、サラダ菜、きゅうり、パプリカの順に1/6量ずつのせる。鶏肉1切れに取っておいたたれを塗り、野菜の上にのせる。手前からひと巻きし、左右を折りたたみ、具を押さえながらきつく巻く。同様にしてあと5本作る。食べやすく切る。