やさしい味付けで、やわらかいかぶを堪能
鮭とかぶのクリーム煮
2026年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー281 kcal
塩分2.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.7 g | 13.9 g | 糖質 | 11.4 g | 食物繊維 | 1.8 g | 188 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.7 g | 13.9 g | 188 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.4 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ(200g)
- かぶ小3個(120g)
- かぶの葉小3個分(約30g)
- 塩適量
- こしょう適量
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1/2
- バター12g
- 水150ml
- 牛乳150ml
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
作り方
- 1鮭は1切れを3つに切り、塩、こしょう各少々をふり、薄力粉を薄くつける。かぶは皮を厚めにむき、6等分のくし形切りにする。かぶの葉は長さ2cmに切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、鮭を並べ、両面に軽く焼き色がつくまで焼き、取り出す。
- 32のフライパンにバターを中火で溶かし、かぶ、かぶの葉を入れて炒める。全体に油が回ったら、薄力粉大さじ1と1/2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4材料の水、コンソメを加え、2を戻し入れ、ふたをして弱めの中火で2～3分蒸し煮にする。牛乳を加えて中火にし､塩小さじ1/2強、こしょう少々で味をととのえ、そっと混ぜながら2分ほど煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています