オイスターソースでコクをプラス
手羽中とうずらの卵の中華甘煮
2026年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー333 kcal
塩分2.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.4 g | 22.6 g | 糖質 | 6 g | 食物繊維 | 0.2 g | 49 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.4 g | 22.6 g | 49 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6 g | 食物繊維 | 0.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏手羽中（半分に割ったもの）10本
- うずらの卵（水煮）10個
- ごま油大さじ1/2
- 〔A〕水70ml
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕オイスターソース大さじ1
- 〔A〕砂糖大さじ2/3
- 〔A〕しょうゆ大さじ2/3
- しょうがのしぼり汁少々
- 細ねぎ（小口切り）3～4本分
作り方
- 1フライパンにごま油を中火で熱し、鶏手羽中の両面をこんがり焼き色がつくまで焼く。
- 2A、うずらの卵を加え、落としぶたをして弱めの中火で7～8分煮る。煮汁が半分以下になったら、落としぶたを取り、ゆすりながら照りが出るまで煮る。
- 3仕上げにしょうがのしぼり汁を加えてひと混ぜし、器に盛って細ねぎをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています