パンチのある味付けでごはんがすすみます
あさりと豆腐のピリ辛蒸し
2026年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー224 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.5 g | 13.1 g | 糖質 | 8.9 g | 食物繊維 | 1.4 g | 178 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.5 g | 13.1 g | 178 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.9 g | 食物繊維 | 1.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あさり（殻付き・砂抜き済みのもの）200g
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 細ねぎ4～5本
- しょうが（みじん切り）小1かけ分
- 赤唐辛子（小口切り）1～2本分
- ごま油大さじ1
- 〔A〕酒大さじ2
- 〔A〕砂糖大さじ1
- 〔A〕みそ大さじ2/3
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
作り方
- 1あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。豆腐はペーパータオルで包み、15分ほどおく（時間外）。細ねぎは長さ4cmに切る。Aは混ぜる。
- 2フライパンにごま油、しょうが、赤唐辛子を入れて中火で香りが立つまで炒め、あさりを加えてサッと炒める。
- 3豆腐を大きめのスプーンですくって落とし入れ、Aを加えてふたをし、時々そっと混ぜながら、あさりの口が開くまで5分ほど蒸し煮にする。細ねぎを加え、サッと煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています