木の芽の香りを楽しむ煮ものです
たけのこのそぼろ煮 木の芽風味
2026年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー212 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.1 g | 11.2 g | 糖質 | 6.4 g | 食物繊維 | 2.5 g | 22 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.1 g | 11.2 g | 22 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.4 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ひき肉150g
- ゆでたけのこ150g
- サラダ油大さじ1/2
- だし汁70ml
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕みりん大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 木の芽4～6枚
作り方
- 1［たけのこのゆで方］皮を2～3枚むいて穂先を斜めに切り落とし、縦に深さ1cmほどの切り込みを入れる。
- 2鍋にたっぷりの水、米ぬか適量、1を入れて煮立てる。ふたをずらしてのせ、弱めの中火で竹串がスッと通るまで1時間ほどゆでる。そのまま冷めるまでおく。
- 3たけのこは根元の方は幅1cmのいちょう切りにし、穂先の方は幅1cmのくし形切りにする。
- 4鍋に油を中火で熱し、ひき肉を色が完全に変わるまで炒める。
- 5たけのこ、だし汁を加え、煮立ったらアクを取り、Aを順に加える。落としぶたをして弱めの中火で7～8分煮る。器に盛り、木の芽をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています