作り方

• 1［下ごしらえ］ミニトマトは縦に半分に切る。 コーンは汁気をきる。
• 2鶏肉は厚みの半分のところに切り込みを入れ、麺棒で軽くたたいて厚みを均一にする。塩、こしょうをふり、チーズを半分に折って挟み、ようじで留める。
• 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れて2分ほど焼く。こんがり焼き色がついたら返して弱火にし、ふたをして6分ほど、肉全体が白っぽくなるまで十分に焼いて取り出す。
• 4同じフライパンにカゴメトマトケチャップを入れて中火にかけ、2/3量になるまで水分をとばすように煮詰め、 ミニトマトとコーンを加えてサッと混ぜ合わせる。2を食べやすく切って器に盛り、ベビーリーフを添え、ソースをかける。