角切りの長いもが食感のアクセント
雑穀米の具だくさんとろろ
2026年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー511 kcal
塩分1.3 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.4 g | 5.9 g | 糖質 | 96.4 g | 食物繊維 | 2.1 g | 38 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.4 g | 5.9 g | 38 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 96.4 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（作りやすい分量）
- 米2合
- 雑穀ミックス1袋(30g)
- 鶏もも肉100g
- ちくわ1本
- さやいんげん6本
- 長いも200g
- 〔A〕 水100ml
- 〔A〕 みりん大さじ1
- 〔A〕 しょうゆ小さじ1
- 〔A〕 塩小さじ1/4
- 〔B〕 青のり適量
- 〔B〕 白いりごま適量
- 〔B〕 紅しょうが適量
作り方
- 1米は洗って水をきり、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。雑穀ミックスを加え、袋の表示通りの水を加えて30分ほど浸水させ、炊飯する（時間外）。
- 2鶏肉は1cm角に切る。ちくわは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。さやいんげんは幅1cmに切る。長いもは2cm分を1cm角に切り、残りはすりおろす。
- 3鍋にAを入れて中火で煮立て、鶏肉を加える。再び煮立ったらアクを取り、ちくわとさやいんげんを加えてサッと煮て火を止め、あら熱を取る。
- 4すりおろした長いもに、3の煮汁を少量加えて混ぜ、なめらかにする。
- 5器に1を盛る。別の器に4を盛り、3を汁気をきってのせ、角切りにした長いもをのせる。Bを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています