あさりから出たうまみを逃さずにとろみをつけて
たけのことたまねぎのあさりあんかけ
2026年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー124 kcal
塩分1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.6 g | 4 g | 糖質 | 11.9 g | 食物繊維 | 3.3 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 3.6 g | 4 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.9 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あさり（殻付き・砂抜き済みのもの）150g
- たまねぎ1/2個
- たけのこ（水煮）150g
- かいわれ菜適量
- サラダ油小さじ2
- 塩適量
- 〔A〕 水150ml
- 〔A〕 酒大さじ1
- 〔A〕 みりん大さじ1
- 〔A〕 しょうゆ小さじ1/2
- 〔B〕 片栗粉小さじ2
- 〔B〕 水小さじ3
作り方
- 1あさりは殻をこすり合わせて洗う。たまねぎはようじを刺しながら幅1.5cmの半月切りにする（たまねぎがバラバラにならないように、ようじを刺しながら切っていく）。たけのこは縦半分に切り、縦に幅7～8mmに切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、たまねぎとたけのこを並べる。両面に焼き色がつくまで焼き、塩少々をふって取り出す。
- 3フライパンをサッとふいてAとあさりを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら、味をみて塩適量で味をととのえる。混ぜたBを加えてとろみをつける。
- 4器に2、3のあさりを盛り、あんを全体にかけ、かいわれ菜をのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています