短時間でこっくり味に仕上がります
豚肉とれんこんの甘辛煮
2026年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー351 kcal
塩分2.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.1 g | 16.8 g | 糖質 | 26.9 g | 食物繊維 | 3.8 g | 46 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.1 g | 16.8 g | 46 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 26.9 g | 食物繊維 | 3.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）1枚(150g)
- れんこん250g
- にんじん1/2本
- さやえんどう8枚
- 〔A〕 しょうゆ大さじ1/2
- 〔A〕 料理酒大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 〔B〕 しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔B〕 みりん大さじ1と1/2
作り方
- 1豚肉は5mm間隔の格子状に切り目を入れて幅3cmに切り、Aをもみ込んで5分ほどおく。れんこんは幅1cmの半月切りにする。にんじんは10等分くらいの細めの乱切りにする。さやえんどうは筋を取って斜め半分に切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、にんじんを油がなじむまで炒める。豚肉を加えて表面の色が変わるまで炒め、れんこんを加えてサッと炒める。
- 3ふたをして弱めの中火にし、時々返しながら5分蒸し焼きにする。Bを加え、汁気が少なくなるまで3～4分煮からめる。さやえんどうを加え、ふたをして30秒ほど蒸し、全体を混ぜる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています