和食料理人に教わる四季の味
ほたるいかと菜の花のからしあえ
2026年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー68 kcal
塩分1.3 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.9 g | 0.7 g | 糖質 | 4.2 g | 食物繊維 | 1.7 g | 74 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 5.9 g | 0.7 g | 74 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.2 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1鍋に湯を沸かし、菜の花を茎から入れて沈め、30秒ほどゆでて氷水にとる。水気をしぼり、長さ4～5cmに切る。茎が太ければ縦半分に切る。ほたるいかは目をつまんで取る。
- 2ボウルにAを合わせ、菜の花を加えてあえる。ほたるいかを加えてサッとあえる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています