中華あんをからめて召しあがれ
スナップエンドウとえびのふんわり卵炒め
2026年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー276 kcal
塩分2.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.2 g | 12.8 g | 糖質 | 13.1 g | 食物繊維 | 0.8 g | 92 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.2 g | 12.8 g | 92 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.1 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- スナップエンドウ60g
- むきえび120g
- 卵3個
- 〔A〕 酒大さじ1
- 〔A〕 塩ひとつまみ
- 〔A〕 こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 〔B〕 水100ml
- 〔B〕 砂糖大さじ1と1/2
- 〔B〕 酢大さじ1と1/2
- 〔B〕 片栗粉大さじ1/2
- 〔B〕 しょうゆ大さじ1/2
- 〔B〕 鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- 〔B〕 ごま油小さじ1
作り方
- 1スナップエンドウは筋を取り、斜め半分に切る。むきえびは背わたを取る。ボウルに卵を割りほぐす。Bは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、スナップエンドウ、えびを入れて1分ほど炒める。Aをふり、汁気がなくなるまで炒める。いったん端に寄せ、空いたところに溶き卵を流し入れて半熟状になるまで大きく混ぜてから全体を炒め合わせ、器に盛る。
- 32のフライパンにBをもう一度混ぜてから入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。2にかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています