ゴロゴロの根菜とぶりを合わせたごちそう中華
ぶりと根菜の黒酢あん
2026年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー407 kcal
塩分2.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.1 g | 19 g | 糖質 | 26.7 g | 食物繊維 | 3.4 g | 33 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.1 g | 19 g | 33 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 26.7 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ぶり（切身）2切れ
- れんこん100g
- にんじん1/2本
- ピーマン1個
- 生しいたけ3個
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉適量
- 〔A〕 片栗粉大さじ1/2
- 〔A〕 水大さじ5
- 〔A〕 黒酢大さじ1と1/2
- 〔A〕 しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔A〕 砂糖大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1
- 白髪ねぎ適量
作り方
- 1ぶりはひと口大に切り、酒、しょうゆをからめて5分ほどおき、汁気をふいて片栗粉をまぶす。れんこんは幅1cmの半月切りにし、水にさらして水気をきる。にんじんは幅1cmの半月切りにする。ピーマンは乱切りにする。しいたけは軸を取って半分に切る。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、ぶり、れんこん、にんじんを入れて2分ほど焼く。焼き色がついたら返し、弱火にして2～3分焼く。ピーマン、しいたけを加えて2分ほど炒め、Aをもう一度混ぜて加えてとろみがつくまで炒める。器に盛り、白髪ねぎをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています