しょうゆを控えて淡い色に仕上げます
あっさり肉豆腐
2026年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー422 kcal
塩分1.6 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.5 g | 28.3 g | 糖質 | 10.4 g | 食物繊維 | 3.7 g | 246 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.5 g | 28.3 g | 246 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.4 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）150g
- 木綿豆腐1丁(300g)
- たまねぎ1/2個
- 春菊1束(150g)
- サラダ油大さじ1/2
- 〔A〕 だし汁300ml
- 〔A〕 みりん大さじ1
- 〔A〕 酒大さじ1
- 〔A〕 塩小さじ2/3
- 〔A〕 しょうゆ小さじ1/2
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで水気をふき、食べやすく切る。たまねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。春菊は長さ5cmに切る。
- 2フライパンに油を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。たまねぎを加えてしんなりするまで炒め、Aを加えて煮立たせる。アクを取って豆腐を加え、弱火にして5～6分煮る。春菊を加え、サッと煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています