和風カルパッチョのような味わいが新鮮！
まぐろのステーキ しば漬けソース
2026年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー217 kcal
塩分1.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.5 g | 8.7 g | 糖質 | 2.5 g | 食物繊維 | 1.5 g | 66 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.5 g | 8.7 g | 66 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 2.5 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- まぐろ（刺身用さく）250g
- 水菜1/4束(50g)
- たまねぎ1/4個
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- オリーブ油小さじ1
- 〔しば漬けソース〕しば漬け20g
- 〔しば漬けソース〕〔A〕 オリーブ油大さじ1
- 〔しば漬けソース〕〔A〕 酢小さじ2
- 〔しば漬けソース〕〔A〕 塩少々
- 〔しば漬けソース〕〔A〕 こしょう少々
作り方
- 1まぐろは塩、こしょうをふる。水菜は長さ4cmに切る。たまねぎは縦に薄切りにして水に5分ほどさらし、水気をきる。
- 2〔しば漬けソース〕を作る。しば漬けは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
- 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、まぐろを片面30秒ずつ焼く。あら熱を取り、食べやすく切る。
- 4器に水菜とたまねぎを混ぜて盛り、3を盛って2をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています