おいしいもの見つけた！
ポークカツレツ 卵ソース
2026年2月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー799 kcal
塩分2.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 38.2 g | 57 g | 糖質 | 24.5 g | 食物繊維 | 1.3 g | 173 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 38.2 g | 57 g | 173 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.5 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ロース肉（厚切り）2枚(250g)
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 〔A〕 溶き卵1個分
- 〔A〕 薄力粉大さじ3
- 〔B〕 パン粉40g
- 〔B〕 粉チーズ大さじ3
- 揚げ油適量
- 〔卵ソース〕ゆで卵2個
- 〔卵ソース〕〔C〕 パセリ（みじん切り）小さじ2
- 〔卵ソース〕〔C〕 酢大さじ1
- 〔卵ソース〕〔C〕 こめ油大さじ1
- 〔卵ソース〕〔C〕 塩小さじ1/4
- トマト（1cm角に切る）適量
作り方
- 1豚肉はラップをかぶせ、こぶしで30～40回ほどたたいて1.5倍くらいの大きさにし、塩、こしょうをふる。ボウルにAを入れ、よく混ぜる。バットにBを入れて混ぜる。
- 2豚肉にA、Bの順に衣をつける。
- 3フライパンに揚げ油を深さ0 .5 cmほど入れて170℃に熱し、2を入れる。油をかけながら、薄いきつね色になるまで4～5分揚げる。返して強めの中火にし、さらに1～2分揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛る。
- 4〔卵ソース〕を作る。ゆで卵は粗く刻む。ボウルにCを混ぜ、ゆで卵を加えて混ぜる。3にかけ、トマトをのせる。
ワンポイントメモ
豚肉をこぶしでたたいて繊維を壊すと、よりやわらかくジューシーに。粉チーズ入りのパン粉をつけたカツレツは、酸味のきいたさわやかな卵ソースとよく合います。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています