今どきの給食のおしゃれなひと皿
えびクリームライス
2026年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー648 kcal
塩分2.3 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.2 g | 19.9 g | 糖質 | 94.9 g | 食物繊維 | 2.2 g | 171 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.2 g | 19.9 g | 171 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 94.9 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 〔バターライス〕米2合
- 〔バターライス〕にんじん（みじん切り）1/5本分（30g）
- 〔バターライス〕たまねぎ（みじん切り）1/4個分
- 〔バターライス〕バター15g
- 〔バターライス〕〔A〕コンソメ（顆粒）小さじ1
- 〔バターライス〕〔A〕塩小さじ1/3
- 〔えびクリームソース〕むきえび100g
- 〔えびクリームソース〕たまねぎ（薄切り）1/2個分
- 〔えびクリームソース〕マッシュルーム（薄切り）3個分
- 〔えびクリームソース〕〔B〕バター15g
- 〔えびクリームソース〕〔B〕サラダ油大さじ1
- 〔えびクリームソース〕薄力粉大さじ2
- 〔えびクリームソース〕〔C〕牛乳200ml
- 〔えびクリームソース〕〔C〕塩小さじ1/4
- 〔えびクリームソース〕〔C〕こしょう少々
作り方
- 1バターライスを作る。米は洗ってざるに上げ、30分おく（時間外）。フライパンにバターを中火で溶かし、にんじん、たまねぎを2分ほど炒める。米を炊飯器の内釜に入れて水を2合の目盛りまで加える。炒めたにんじん、たまねぎ、Aを加えてサッと混ぜて炊く（時間外）。
- 2えびクリームソースを作る。むきえびは背わたを取る。フライパンにBを中火で熱し、たまねぎを1～2分炒める。マッシュルームを加えて2分炒める。えびを加えて炒め合わせ、薄力粉をふり、1分ほど炒める。いったん火を止め、Cを加えて混ぜる。再び中火にかけ、混ぜながらとろみがついたら弱火にし、1～2分煮る。
- 3再び中火にかけ、混ぜながらとろみがついたら弱火にし、1～2分煮る。
- 4器に1を適量盛り、2をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています