Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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こんがり焼いて野菜の甘みを引き出します

冬野菜のソテー バターしょうゆソース

Recipes for everyone!

2026年1月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：重信 初江さん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    172 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 調理時間

    25 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
2.6 g 11.6 g 糖質 10.5 g 食物繊維 5.5 g 143 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
2.6 g 11.6 g 143 mg
炭水化物
糖質 10.5 g 食物繊維 5.5 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • 白菜1/6個（500g）
  • 大根4cm（200g）
  • にんじん1/2本
  • オリーブ油大さじ1
  • バター15g
  • 〔A〕 しょうゆ大さじ1
  • 〔A〕 粗びき黒こしょう小さじ1/4
材料・調理の目安

作り方

  • 1白菜は芯をつけたまま縦半分に切る。大根は幅1cmの輪切りにし、にんじんは縦横それぞれ半分に切る。
  • 2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、白菜を並べ入れてふたをし、片面4分ずつ焼いて器に盛る。
  • 3続けてオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、大根、にんじんを並べ入れてふたをし、片面3～4分ずつ焼く。2の器に盛り合わせる。
  • 43のフライパンにバターを弱めの中火で溶かし、薄く色づいてきたらAを加えて混ぜ、野菜にかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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