定番のごちそうをとろろと合わせて
牛すき煮 とろろ添え
2026年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー546 kcal
塩分2.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.8 g | 31.2 g | 糖質 | 25.1 g | 食物繊維 | 5.7 g | 256 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.8 g | 31.2 g | 256 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 25.1 g | 食物繊維 | 5.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛ロース肉（薄切り）200g
- 焼き豆腐1/2丁（200g）
- 長ねぎ1本
- まいたけ100g
- 春菊1/2束
- 〔A〕 だし汁200ml
- 〔A〕 しょうゆ大さじ3
- 〔A〕 砂糖大さじ2
- 〔A〕 酒大さじ2
- 〔A〕 みりん大さじ2
- 長いも120g
- うずらの卵2個
作り方
- 1牛肉、豆腐は食べやすく切る。長ねぎは斜め切りにする。まいたけは小房に分ける。春菊は葉をつみ、茎は食べやすく切る。
- 2鍋にAを入れて中火で煮立て、牛肉を広げて入れる。肉の色が半分ほど変わったら端に寄せ、豆腐、長ねぎ、まいたけを加える。アクを取り、落としぶたをして煮汁が1/3量ほどになるまで煮る。春菊を加え、しんなりするまで煮る。
- 3長いもはすりおろして器に盛り、うずらの卵を割り入れる。
- 4別の器に2を盛り、3を添え、つけながら食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています