じっくり煮て芯までやわらかに
和風ポトフ ゆずこしょう添え
2026年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー214 kcal
塩分3.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.1 g | 5 g | 糖質 | 30.5 g | 食物繊維 | 5.4 g | 147 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.1 g | 5 g | 147 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 30.5 g | 食物繊維 | 5.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- かぶ（葉付き）1個
- じゃがいも大1個（200g）
- にんじん1/3本
- キャベツ1/4個（250g）
- ベーコン（厚切り）55g
- ゆずこしょう適量
- 〔A〕 だし汁700ml
- 〔A〕 しょうゆ大さじ1と1/2
- 〔A〕 みりん大さじ1と1/2
- 〔A〕 塩小さじ1/4
- 〔A〕 こしょう少々
作り方
- 1かぶは軸を3～4cm残して葉を切り落とし、縦半分に切る。葉は50g分を長さ5～6cmに切る。じゃがいもは大きめのひと口大に切り、にんじんは四つ割りにする。キャベツは芯をつけたまま半分に切る。
- 2鍋にAを入れて煮立て、かぶの葉以外の1、ベーコンを加えて弱めの中火にし、8～10分、野菜に火が通るまで煮る。かぶの葉を加えてサッと煮る。器に盛り、ゆずこしょうを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています