黒こしょうのスパイシーさが濃厚なぶりに良く合います
ぶりの黒こしょうソテー フレッシュトマトソース
2026年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー411 kcal
塩分1.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.5 g | 31 g | 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 1.8 g | 28 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.5 g | 31 g | 28 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ぶり（切身）2切れ
- 生しいたけ2個
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブ油大さじ1
- ベビーリーフ適量
- 〔トマトソース〕トマト大1個
- 〔トマトソース〕 オリーブ油大さじ2
- 〔トマトソース〕 塩小さじ1/3
- 〔トマトソース〕 砂糖小さじ1/2
- 〔トマトソース〕 レモン汁大さじ1/2
作り方
- 1〔トマトソース〕を作る。トマトは湯むきして、1cm角に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、トマトをサッと炒める。塩、砂糖を加えて5分ほど弱火で煮詰め、レモン汁を加える。
- 2ぶりは塩、黒こしょうをふり、手で押さえて密着させる。しいたけは軸を取り、半分に切る。
- 3フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ぶりを並べ、空いているところにしいたけを加える。ぶりは4分ほど焼いて返し、弱めの中火にして4分ほど焼く。しいたけは焼き色がついたら途中で取り出す。
- 4器にぶりを盛って1をかけ、しいたけ、ベビーリーフを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています