野菜の滋味深さがしみわたる行事食
お事汁
2025年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー123 kcal
塩分2.6 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.5 g | 1.2 g | 糖質 | 16.3 g | 食物繊維 | 8 g | 74 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 5.5 g | 1.2 g | 74 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.3 g | 食物繊維 | 8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1大根は幅5mmのいちょう切りにする。にんじんは幅4mmの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水に3分ほどつけてざるに上げる。さといもは幅7～8mmの輪切りにする。こんにゃくは幅5mmの短冊切りにし、ゆでてアク抜きをする。
- 2鍋にだし汁、1を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で15分ほど煮る。
- 3野菜がやわらかくなったらあずきを加え、1～2分煮る。みそを煮汁で溶きのばして加え、ひと煮する。
ワンポイントメモ
12月8日と2月8日は事八日と呼ばれ、農事を中心に考えた場合は12月8日 が事納め、2月8日が事始めの日とされています。この日に無病息災を願って 食べる野菜たっぷりのみそ汁が「お事汁」で、あずきを入れるのが特徴です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています