おいしいもの見つけた！
ゆで塩銀鮭の冷製マリネ
2025年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー323 kcal
塩分2.5 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.7 g | 17.4 g | 糖質 | 17.4 g | 食物繊維 | 2.3 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.7 g | 17.4 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.4 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- チリ産塩銀鮭（甘口・切身）2切れ
- たまねぎ1/2個
- パプリカ（赤）1/2個
- にんじん1/2本
- オリーブ油大さじ1
- 〔A〕酢大さじ5
- 〔A〕砂糖大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1
- サラダ菜適量
作り方
- 1鮭は1切れを3つに切る。小鍋に600mlの湯を沸かし、鮭を入れて弱火で3分ほどゆで、火を止めてそのままおいてあら熱を取る（時間外）。たまねぎ、パプリカは縦に細切りにし、にんじんはせん切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の野菜を広げて2分ほど焼き、さらに2分ほど炒める。Ａを加えて煮立たせたら、弱めの中火で水分が少なくなるまで1～2分煮る。
- 31の鮭の水気をふき、保存容器に入れる。2を汁ごと加えて、冷蔵庫で1時間以上冷やす（時間外）。器にサラダ菜を敷き、上に盛る。
ワンポイントメモ
鮭はゆでることで適度に塩分が抜け、他の調味料とよくなじみます。冷やしても身がかたくなら ないので、作りおきにもおすすめです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています