フライパンで作る とっておきごはん
鶏肉と白菜のとろみ甘酢炒め
2025年12月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー417 kcal
塩分2.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.4 g | 24.9 g | 糖質 | 5.6 g | 食物繊維 | 3.2 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.4 g | 24.9 g | 53 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.6 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉（から揚げ用）280g
- 白菜200g
- にんじん4cm（約50g）
- しめじ100g
- しょうが小1かけ
- 塩少々
- サラダ油大さじ1
- 〔A〕ミツカン カンタン酢™100ml
- 〔A〕片栗粉小さじ2
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1鶏肉に塩をなじませる。白菜は葉と芯に分け、葉はざく切りに、芯は幅2cmのそぎ切りにする。にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐす。しょうがはせん切りにする。Aは合わせておく。
- 2フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮目に焼き色がついたら上下を返し、2分ほど焼く。
- 3白菜の芯、にんじん、しめじ、しょうがを加えて炒め、白菜の芯がしんなりしたら、葉を加えてさらに炒める。
- 4Aをもう一度よく混ぜて加え、とろみがつくまで炒め煮にする。器に盛り、黒こしょうをふる。
ワンポイントメモ
片栗粉をあらかじめ調味料とよく混ぜて、でんぷんに水分 を含ませておくと、ダマにな らずムラなくとろみがつき、なめらかに仕上がります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています