酸味がマイルドで食べやすい
黒酢酢豚
2025年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー645 kcal
塩分2.5 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.4 g | 43.8 g | 糖質 | 27.4 g | 食物繊維 | 3.3 g | 40 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.4 g | 43.8 g | 40 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27.4 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）300g
- たまねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- たけのこ（水煮）100g
- ピーマン2個
- 〔Ａ〕酒大さじ1
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ1
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 〔Ｂ〕片栗粉大さじ1/2
- 〔Ｂ〕水70ml
- 〔Ｂ〕黒酢大さじ3
- 〔Ｂ〕砂糖大さじ2
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ1
- 〔Ｂ〕ごま油小さじ1
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1/2
- 薄力粉大さじ2
- サラダ油大さじ4
作り方
- 1豚肉は2cm角に切ってボウルに入れ、Aをもみ込み、10分おく。
- 2たまねぎは2cm四方に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。たけのこ、ピーマンはひと口大の乱切りにする。Bは混ぜる。
- 31に薄力粉をまぶす。フライパンに油を弱めの中火で熱し、豚肉、にんじんを入れ、時々返しながら5～6分焼く。
- 4たまねぎ、たけのこを加え、2分ほど炒める。余分な油をふき、ピーマンを加えてサッと炒める。
- 5Bをもう一度混ぜて加え、混ぜながらとろみがつくまで炒める。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています